Cách làm thịt bò xào mướp đắng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt bò, mướp đắng

• Thịt bò bạn cho ra bát rồi tiếp tục cho thêm gia vị gồm: 1 muỗng nhỏ muối ăn, 1 muỗng bột năng, hạt tiêu và 1 muỗng dầu hào vào, dùng đũa trộn thật đều, rồi tiến hành ướp khoảng chừng 30 phút.
• Mướp đắng bạn cũng mang đi rửa thật sạch, bổ làm đôi, lọc bỏ hết hạt rồi thái lát chừng 3mm.
• Sau đó bạn mang ngâm mướp đắng vào trong một chiếc âu nước lạnh có pha sẵn thêm một chút muối ăn trong khoảng 30 phút, sau đó bạn tiếp tục vớt ra rổ cho thật ráo nước.
• Hành tím bạn bóc vỏ, rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng.

Bước thứ hai(2): Xào chín thịt bò

• Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, nấu nóng chảo, rồi cho thêm dầu chiên vào phi cho tỏi băm thật nhỏ dậy mùi thơm, rồi tiếp tục cho thịt bò vào chảo xào vừa chín tới, rồi đổ ra đĩa để riêng.

Bước thứ ba(3): Xào thịt bò với mướp đắng

• Sau đó bạn vẫn dùng lại chảo đó, dùng thìa rưới thêm một chút dầu chiên vào rồi cho mướp đắng vào chảo, dùng đũa xào đều và nhanh tay với lửa lớn rồi cho hành tây và chút muối ăn vào xào cùng.
• Cuối cùng bạn cho thịt bò vừa xào chín vào đảo đều cùng, nếm nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa cho thêm một chút hành lá xắt nhỏ rồi xúc ra đĩa thưởng thức nhé.

Có lẽ sẽ rất nhiều thực khách cảm thấy khá khó ăn với hương vị đắng nồng của mướp đắng nhưng khi chế biến cùng thịt bò, món thịt bò xào mướp đắng sẽ mang đến cho bạn một cảm giác rất lạ miệng, giảm bớt vị đắng và tăng thêm vị ngọt mềm rất đặc trưng và dễ ăn nhé.